红薯丸子可以做成多种美味的菜肴，下面是一个简单的红薯丸子炒菜的做法：
材料：
- 红薯：2-3个（中等大小）
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 青葱：适量（切碎）
- 生姜：适量（切末）
- 蒜瓣：适量（切末）
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 芝麻油：适量
- 植物油：适量
- 其他蔬菜（如胡萝卜丝、豌豆等）：适量
步骤：
1. 将红薯洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。
2. 把蒸熟的红薯块捣成泥状，加入适量面粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀至可以揉成面团。
3. 取适量面团，搓成小丸子形状，备用。
4. 热锅加油，油温5成热时，放入红薯丸子炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
5. 锅中留底油，加入生姜末、蒜末和部分青葱碎炒香。
6. 加入其他蔬菜翻炒至断生，可以根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 将炒好的蔬菜推到锅边，放入炸好的红薯丸子，快速翻炒使丸子均匀裹上调味料。
8. 根据口味加入酱油调色，滴入几滴芝麻油增香。
9. 最后将所有食材翻炒均匀，撒上剩余的青葱碎即可出锅。
这样做出的红薯丸子既有红薯的甜味，也有蔬菜的清新和鸡蛋的香味，是一道营养丰富、口感独特的家常菜。
红薯丸子做成一道菜怎么做 扩展
材料：红薯2个、糯米粉适量、白糖适量。
做法：
1. 红薯去皮切片蒸熟。
2. 蒸熟的红薯捣成泥。
3. 加入适量的糯米粉和白糖揉成面团。
4. 分成若干小剂子搓圆。
5. 放入滚水中煮至浮起，捞出沥水晾凉。
6. 锅中加油烧热，放入丸子炸至金黄色即可。
红薯丸子做成一道菜怎么做 扩展
红薯丸子是一道美味的小吃，也可以做成一道菜。首先，将红薯蒸熟，捣成泥状，加入适量的糯米粉和面粉，揉成面团。
然后将面团分成小块，搓成小球状，放入开水中煮至浮起，捞出放入冷水中。
再将肉末、虾仁等配料下锅翻炒，加入调味料，炒熟后与煮好的红薯球一起放入锅中，再加入适量的清汤，烧开即可。这样做出来的红薯丸子香甜可口，肉质鲜嫩，配上鲜美的汤汁，绝对是一道美味的菜品。
